Im Alter von 5 Jahren begann Amanda mit dem Tanzen. Ihr Schauspiel-Diplom machte die Engländerin dann am Barking College in Dagenham, Essex. Als Minnie begeisterte sie zunächst das Puplikum auf der Engalnd-Tour von "West Side Stroy". Am Londoner West End war sie die Carmen Diaz in "Fame the Musical". In dieser Rolle stand sie dort sowohl im Cambridge Theater als auch im Aldwych Theatre auf der Bühne.
Bevor sie zu Starlight Express nach Bochum wechselte, tourte sie als Rusty und Urleen mit der Broadway-Musicalproduktion "Footloose" durch Großbritannien.